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金针粉丝肥牛的做法详细制作步骤由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、首先将金针菇切去根部，择洗干净。干粉丝放入热水中浸泡15分钟，沥干水分备用。

2、在肥牛肉片中放入盐、白沙糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和蒜茸，腌制15分钟。

3、中火加热炒锅中的油，待烧至七成热时，将腌好的的肥牛肉片放入，用油过熟，取出后控干油分。

4、锅中留余油(1汤匙，15ml)，烧热后放入沙茶酱稍炒片刻，随后倒入至熟的肥牛肉片，再大火快炒3分钟，然后放入酱油、绍酒、白沙糖、泡发的粉丝和金针菇，盖上盖，再焖烧10分钟即可。