榨菜淋鱼
时间:2013-12-20 10:10 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的榨菜淋鱼的做法的图解详细介绍，教您榨菜淋鱼的做法怎么做，怎么做榨菜淋鱼的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 鲫鱼 400g 榨菜 100g 辅料： 小米椒 1根 生姜 一块 淀粉 3勺 葱花 少许 调料： 蒜香炸骨粉 3勺 水淀粉 小半碗 胡椒粉 一茶勺 白糖 一茶勺 蒸鱼鼓汁 一勺 盐 一茶勺 植物油 适量 鸡精 榨菜淋鱼的做法详细制作步骤图解如下：【榨菜淋鱼】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：
1、鲫鱼去鳞，去除内胀，刮掉黑膜，清洗干净，加入生姜片、胡椒粉、盐抹匀按摩2分钟，腌制10分钟待用。 2、榨菜用清水冲洗一下，切碎，生姜及小米椒切碎备用。 3、淀粉及蒜香炸骨粉放在碗里，缓缓加入清水，搅拌成面糊。
4、腌好的鱼去掉生姜片，放在面糊碗里，给鱼均匀的挂层糊。 5、锅底洗净烧热，倒入能满过鱼一边的油，烧热后放入鱼炸制两面微黄。 6、鱼微黄后剩出静置一会，待油温8成热时，下入鱼再炸5秒锅出锅装盘
7、锅内留底油，放入小米椒粒及生姜粒炒出香味。 8、放入榨菜加入一茶勺白糖翻炒2分钟。 9、加入水淀粉烧开，小火焖煮2分钟。
10、倒入一勺蒸鱼鼓汁，撒入小量鸡精提味搅匀关火。 11、将熬煮好的榨菜汁淋在鱼身上，撒上少许葱花即可享用。 |
