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主材：糯米、粽叶、肥瘦肉

配料：火腿、姜片

调味料：生抽、料酒、蚝油、花椒粉

糯米鸡的做法

1、梅头肉（带少量肥肉）切丁，加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。

2、粽叶洗净后煮10分钟，剪掉头尾，用清水泡上，备用。

3、糯米浸泡8小时以上，沥水。

4、糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的这步可省。

5、取两张粽叶，在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米，加入适量肉馅和火腿丝。

6、先把两侧边折到中间包住，再把底部折上来包住，继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住，包好的时候保持肉馅的那一面在上面。

7、放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟以上，时间越长越好吃。

美食小贴士

1、如果没有蚝油，可以省略，加少量白糖提味。

2、糯米浸泡时间越长越容易熟和软糯。

3、给糯米拌生抽可根据个人喜欢，我喜欢糯米有点点颜色，看上去比较有食欲。

4、包好后的糯米鸡最好保持有肉馅的那一面朝上，这样蒸出来的油和肉汁才会浸到糯米里。