冬笋野鸡丝怎么做好吃_冬笋野鸡丝的家常做法-家常菜谱网

冬笋野鸡丝

时间:2013-11-20 08:46 来源:家常菜谱网

以下是家常菜谱网为您提供的冬笋野鸡丝做法的图解详细介绍，教您冬笋野鸡丝怎么做，怎么做冬笋野鸡丝才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！
主料： 野鸡200克冬笋150克
辅料： 淀粉(玉米)75
调料： 盐4克黄酒15克味精1克香油25克猪油（炼制）80克

冬笋野鸡丝详细制作步骤及做法如下：

1. 将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片，每片的两面都沾匀干淀粉，再切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内;

2. 冬笋焯熟，切成长5厘米、粗0.3厘米的丝;

3. 取碗1个，放入精盐、黄酒、味精、香油、湿淀粉、肉清汤25克，调成芡汁;

4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热，放入鸡丝拨散，滗去余油，加入冬菇丝炒匀，烹入芡汁，到收汁亮油时，颠翻一下即成。