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主料：鸡肉400克。

调味料：豆瓣酱、辣椒油、精盐、葱丝、湿淀粉、姜丝、色拉油、花椒各适量。

麻辣鸡丝的做法

1．鸡肉洗净切成丝，用辣椒油、豆瓣酱、精盐调拌均匀。

2．炒锅上火，加色拉油烧热，下葱丝、姜丝、花椒炒香，放入鸡丝炒至断生，拣去花椒，加盐、味精炒匀即可。