酱瓜炒鸡丝
时间:2013-11-05 20:52 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的酱瓜炒鸡丝做法的图解详细介绍，教您酱瓜炒鸡丝怎么做，怎么做酱瓜炒鸡丝才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 酱黄瓜 鸡胸肉 辅料： 葱姜 胡椒粉 淀粉 调料： 料酒 蛋清 食盐 白糖 酱瓜炒鸡丝详细制作步骤家常菜【酱瓜炒鸡丝】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供： 1、主要原料鸡胸肉、酱黄瓜。 2、鸡胸肉去筋膜切成丝。 3、切好的鸡丝放入碗中，加入食盐、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌渍一会。 4-5、酱黄瓜切成丝，用凉水泡过洗净咸味攥干。 6、葱姜切成丝备用
做法：7、腌渍好的鸡丝滑熟捞出。 8、锅中留底油，放入葱姜丝爆香。 9-10、爆香葱姜丝，下入滑熟的鸡丝和酱黄瓜翻炒均匀。
11-12、翻炒均匀后，加入食盐调味，少许白糖提鲜，烹入料酒。 13-14、加入调料翻炒均匀后，用水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。
酱瓜炒鸡丝制作提示
酱瓜切丝后要用清水浸泡漂洗几次，即能降低咸味，又能去掉酱色，炒出来的鸡丝更加洁白。 |
