软炸鸭条
时间:2013-12-29 07:25 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的软炸鸭条的做法的图解详细介绍，教您软炸鸭条的做法怎么做，怎么做软炸鸭条的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 鸭胸脯肉 150克 辅料： 黄酒1勺 料酒半勺 食盐半茶匙 葱适量 姜适量 鸡蛋1个 淀粉适量 白糖少许 花生油80克 白芝麻适量 【软炸鸭条】的做法详细制作步骤由家常菜谱网小编为您整理提供:1、取鸭脯肉。 2、切成长条。切法是按照“横切牛羊竖切猪斜切鸡”，鸡鸭差不多，我是斜切。 3、放生抽、料酒、黄酒、盐、葱姜和一点白糖拌匀腌半小时。 4、鸡蛋打散搅拌成均匀鸡蛋液，淀粉放平盘，不要一次放很多，用完再放，防止沾鸡蛋液结块。 5、热锅放油烧至7成热。油不用放很多，虽然用不完，但炸完鸭肉的油既浑浊又有味，不宜继续使用，所以放油基本够用分多次炸即可。 6、腌好的鸭条去掉一些调料放入鸡蛋液，然后抖一下，放入淀粉均匀沾满。
7、鸭条放入油锅，中火炸至定型。 8、捞出控油。 9、再一次放入锅内大火炸至金黄。 10、捞出控油，趁热撒熟芝麻。食用时还可蘸番茄酱，味道极美。
|
