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酸笋鸭
材料：鸭半只，酸笋一碗，辣椒2个，姜3片，蒜3瓣。
调料：生抽、老抽、酒、糖、油、水、淀粉水（生淀粉加入适量的水即成淀粉水）各适量。

酸笋鸭的做法
1、鸭子剁块焯水后洗净备用。酸笋切片，辣椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。
2、锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香。
3、再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄。
4、加入酸笋和辣椒。
5、调入适量的生抽、老抽和酒，翻炒均匀，再加入完全没过鸭肉的水，再调入一勺的糖，大火烧开后转中小炎焖15分钟。
6、15分钟后汤汁收到比较少了，调入一小勺的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。

美食小贴士
1、鸭肉一定要事先焯水，去除鸭子的腥味。
2、朋友家的酸笋腌的很酸了，所以我加了适量的糖来调味，要是不太酸的，糖可以省下来，而且我家的酸笋剩下不多了，再加一倍的酸笋，会更好吃的。

3、酸笋虽然好吃，但要记得，胃不好的朋友是不能吃的，所以，家中如果有胃不好的家人，请提醒他们不要食用。
4、我习惯最后加上一点淀粉水来收浓厚一点的汁，不喜欢的朋友，可以省略这一步，直接装盘哈！
5、这道菜是隔餐更入味的，所以，中午食用的，可以一次煮多一点，晚上吃就更惹味了。