家常菜谱网移动版

干豆角炒鸭锁骨

食材：干豆角、蒜仔、青红辣椒、豆瓣酱、卤鸭锁骨、姜；

干豆角炒鸭锁骨的做法

1、干豆角用温水泡发，洗净，切成寸段（可事先尝尝咸淡）；

2、大蒜仔切末；生姜切细丝；青红椒去蒂洗净，切斜条；

3、事先卤好的鸭锁骨斩成小块；

4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，入蒜末、姜丝爆出香味；倒入青红椒，炒出辣味；入干豆角，加少量盐，略翻炒；倒入鸭锁骨，放少量盐、生抽、老抽，沿着锅边淋少许高汤或温水，翻炒到汤汁基本收干，即可起锅装盘。

H7N9因为雅安地震，被放在了一边，但数字在小步上升；尽管禽流感来了，我还是鸡鸭照吃不误，只要远离活禽市场，鸡鸭煮熟，问题还是不大的。

卤鸭锁骨除了单独啃，这样辣炒一下，也别有一番风味。在我的眼里，下饭菜，“辣”是第一要务。有时看看以前的博文，辣的炒法如此雷同，实在没有新意。