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菠菜泼蛋

材料

菠菜,葱,盐,生抽,烹调油

菠菜泼蛋

做法

1、菠菜洗净,放在加了油、盐的水中焯水,出锅后淋水改刀。
2、鸡蛋打散,小葱切碎。
3、炒锅倒油,炒香葱碎后,放菠菜碎,放适量盐,淋生抽,淋入打散的鸡蛋液,小火加热至蛋液全部凝固,划散出锅。

小诀窍

1、蔬菜焯水加油可以保持菜色,加盐则提前入味儿。
2、菠菜换成其它蔬菜一样好吃。
3、这样子做出来的菜,油脂含量少,不同于油煎出来的菜,比较素淡,清口。

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