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赤贝拌菠菜

主料：赤贝肉200克、小菠菜300克

调料：芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油

赤贝拌菠菜的做法

1、菠菜洗净备用；

2、锅中烧水，水开后将赤贝肉迅速放入锅中焯烫捞出放入凉水中冰镇；

3、然后将菠菜放入锅中焯烫后捞出也放入凉水中冰镇；

4、将焯烫好的菠菜和赤贝肉放入一容器中；

5、分别加入适量的芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油拌匀装盘即可。

美食小贴士

1、赤贝肉在焯烫时一定要快，水开后放入锅中迅速捞出放入冷水中冰镇，如果赤贝肉焯烫时间过久就会变硬，吃起来像在吃胶皮；

2、赤贝肉本身极鲜的，所以调料的用量不宜过多。