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鸿运当头

食材：白菜、炸酥肉、红烧肉、哈尔滨红肠、杏鲍菇、油炸豆腐、西兰花、青辣椒、红辣椒、葱

调料：玖顺生姜汁、食盐、食用油、浓缩鸡汁、生抽、蚝油

鸿运当头的做法

1.白菜。

2.油炸豆腐、炸酥肉和哈尔滨红肠。

3.大葱和红烧肉。

4.西兰花和红辣椒。

5.杏鲍菇洗净备用。

6.将油炸豆腐和红肠切片备用。

7.将红烧肉和葱切片。

8.杏鲍菇切片。

9.红辣椒切大片。

10.西兰花撕小朵，过水焯一下。

11.将白菜撕大片，在锅里煸炒一下，使其塌架。

12.将塌架的白菜铺入锅底。

13.铺入油炸豆腐。

14.铺入炸酥肉。

15.加盖杏鲍菇片。

16.将红烧肉片铺入锅中。

17.铺上红肠片和西兰花。

18.最后放入红椒片盖顶，取意鸿运盖顶。

19.另取炒锅，加入适量清水，加入食盐、浓缩鸡汁、蚝油、姜汁、生抽煮开。

20.将煮好的料汁，倒入菜盆里，即可上桌边煮边吃。

美食小提示

1.白菜可以不煸炒，我是因为想多加入蔬菜，锅的容量有限，使白菜遇热塌下来后，不占锅内空间。

2.烧制的调味汁，如果家中有肉汤，可以不必另外调制，我因为食材都是现成的，没有高汤，所以另行调制，最佳制作用高汤。

3.西兰花提前焯水，红辣椒易熟，可不必提前放入，我是为了拍照缘故，提前放入。一般煮的时间最适宜的要20-30分钟，可以在最后十分钟，放入红椒和西兰花，这样蔬菜色彩艳丽。