家常菜谱网移动版

原料：花菜一个，用手掰成小块，韭菜适量备用。

辣炒花菜的做法
1、锅里去油烧热，开大火，倒入花菜翻炒，迅即加入干辣椒粉（根据自己适应辣椒的程度决定多少），和花菜一起翻炒，炒的时候火一定要大，要炒出辣椒的香味，但不能将辣椒炒糊，（炒的时候，分多次顺着锅边淋少量的水或油）。

2、闻到辣椒的香味，关小火，加入适量的鸡精和盐，放入韭菜，开大火，继续翻炒。

3、韭菜变色，立即淋入少量的花椒油（花椒油能去除花菜的青涩味道），翻炒均匀后，再淋少许猪油起锅。

特别提示：炒花菜别过水，火要大，辣椒要炒香，七分熟，才好吃。