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鲍汁菌菇西兰花

原料:西兰花200克、香菇5朵、水发木耳适量

调料:植物油2大勺、鲍汁1大勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、糖1/2茶勺、葱姜末适量、水淀粉适量、鸡汤适量

鲍汁菌菇西兰花的做法

1.西兰花洗净,掰成小块,放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片、木耳撕成小朵,用开水焯一下捞出备用。

2.炒锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。

鲍汁菌菇西兰花步骤1

3.倒入香菇略炒。

4.再倒入西兰花和木耳炒匀。

鲍汁菌菇西兰花步骤2

5.加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀。

6.用水淀粉勾芡即可。

鲍汁菌菇西兰花步骤3

提示

西兰花不容易入味,所以在炒的过程中加点鸡汤或者清水,然后再勾芡,使西兰花被芡汁包裹住,这样就非常入味了。这里需要提醒的是,西兰花里的叶酸性质不稳定,贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此,西兰花以少油快炒为佳,或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。

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