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原料：西兰花200克、香菇5朵、水发木耳适量

调料：植物油2大勺、鲍鱼汁1大勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、糖1/2茶勺、葱姜末适量、水淀粉适量、鸡汤适量

鲍汁菌菇西兰花的做法

1.西兰花洗净，掰成小块，放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片、木耳撕成小朵，用开水焯一下捞出备用。

2.炒锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。

3.倒入香菇略炒。

4.再倒入西兰花和木耳炒匀。

5.加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀。

6.用水淀粉勾芡即可。

提示：

西兰花不容易入味，所以在炒的过程中加点鸡汤或者清水，然后再勾芡，使西兰花被芡汁包裹住，这样就非常入味了。这里需要提醒的是，西兰花里的叶酸性质不稳定，贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。