干豆腐卷
时间:2014-05-10 13:00 来源: 芥末心情
材料：菠菜、干豆腐、胡萝卜、葱、肉丝酱、植物油
做法：1、菠菜焯水备用。（去掉草酸。）2、干豆腐用开水烫一下备用。（干豆腐不要用水煮，煮了之后干豆腐会变得易碎，不易卷，只要用开水烫2分钟，然后捞出过冷水即可。就是让干豆腐软化一下，这样口感较好。） 3、胡萝卜丝用油至金黄备用。（便于胡萝卜素的吸收）。 4、干豆腐铺上菠菜、胡萝卜丝、葱丝卷起来。 5、斜着切一刀，然后如图摆入盘中，同理做好全部2种造型如图。 6、最后在太阳花的中间部分、孔雀头颈部和羽毛之间的部分倒入做好的肉丝酱即可。  孔雀的头部不是我特意加工的，是用刨丝器刨胡萝卜丝后自然形成的，哈哈，我这懒人没有继续加工。就当是写意派？抽象派？的吧。哈哈。 |