糖醋豆腐
时间:2013-10-29 20:21 来源:家常菜谱网
豆腐，我国一种古老的传统食品，没有入选中国古代“四大发明”，有点儿遗憾，但这并不妨碍豆腐成为我国百姓餐桌上的常客。美味价廉的豆腐有多种烹饪制法：麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐鲫鱼汤、豆腐煲……数不胜数，这些菜肴或麻或辣或咸或鲜，诱人食欲。我喜欢另有一种口味的豆腐，非咸非辣，而是酸酸甜甜的——糖醋豆腐，也叫西施豆腐。把西施与豆腐搅和一起，无论是出于赞美豆腐或是纪念西施的初衷，我都不喜欢！为抬高豆腐而委屈美人实有求新成癖之疾患，不足取！所以，我宁可直唤其为糖醋豆腐。今天的这道糖醋豆腐，我要献给外公，外公生前最疼我。妈妈说过外公最爱吃酸酸甜甜软软的食物，想了半天，糖醋豆腐最合适。明天清明了，要去给外公扫墓，告诉他，做了他最爱吃的酸甜的糖醋豆腐。 材料豆腐2块，鸡蛋2个，番茄酱，陈醋，白糖，湿淀粉
做法1.鸡蛋只取蛋清用，蛋清里放入些生粉，一起打匀散；2.豆腐切成厚块，裹上蛋清，放在油锅里炸成两面金黄（里有细孔洞里最佳）时取出待用； 3.锅里留底油，倒白糖烊化，接着放入番茄酱、陈醋、湿淀粉小火烧开（锅铲须不停搅动）； 4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐块上，即可。 小诀窍别以为甜豆腐难吃，尝试一次，你会有意想不到的结果！ |
