苦瓜虾米煎蛋
时间:2013-10-20 17:10 来源:家常菜谱网
材料： 苦瓜 - 1/2条（选翠绿的， 已经开始熟黄的不能煎， 只能炒）虾米末 - 1/2汤匙 蒜末 - 少许 盐 - 1/2茶匙 鸡蛋 - 2颗 酱油 - 1茶匙 食油 - 2汤匙
做法1. 苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的盐抓一抓，放置一旁15分钟后， 冲洗去涩， 挤一挤干。2. 鸡蛋加1/2茶匙酱油， 使劲打1～2分钟至发丰富的泡沫。 3. 烧热2汤匙油， 先下蒜末，接着下虾米末爆香。 4. 下挤干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎铲把苦瓜片铺平，转小火。 5. 再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面， 继续慢火煎至金黄赤香。 |
