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豆豉苦瓜主料：苦瓜400克。

豆豉苦瓜调料：色拉油15克，豆豉20克，蒜末10克，麻油8克。

豆豉苦瓜的做法：

(1)炒锅置于火上，放入油烧热，下入豆豉、蒜末，用小火炒成豆豉酱。

(2)苦瓜洗净，切去两头，对剖成两半，挖去瓜瓤，切成菱形片，放入沸水锅内焯至断生，捞出沥干，放入盆内，加入豆豉酱、麻油拌和均匀，装盘即成。

料理要诀：豆豉较咸，不宜再放盐。