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黄瓜拌肉丝主料：嫩黄瓜200克。

黄瓜拌肉丝配料：瘦猪肉100克。

黄瓜拌肉丝调料：姜末5克，酱油10克，麻油5克，精盐3克。

黄瓜拌肉丝的做法：

(1)将瘦猪肉冲洗干净，放在开水锅中煮熟即捞出，先切成薄片再切成3厘米长的细丝，撒上l／3的精盐拌匀待用。

(2)黄瓜刷洗干净，用凉开水冲洗一下，抹干水分，先斜切成薄片，再切成细丝，放于盘中，撒上余下的精盐拌匀。

(3)把肉丝均匀地撒在黄瓜丝上，再撒上姜末，淋上酱油、麻油，食用时拌匀即可。