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凉拌花生详细制作步骤图解如下:

 凉拌花生是很简单又好吃的一道小菜，每次都嫌做少了。所以我都一次炸500克的花生米，用乐扣存起来，要吃的时侯，切根黄瓜拌起来就行了。

凉拌花生的做法：

1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。

2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。

3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。

4.将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。

凉拌花生制作提示:

1.炸花生一定要凉油下锅，用小火慢慢炸至酥脆，到花生的色泽变的有些微黄时，转大火炸至浅褐色马上要捞起，不然很容易炸糊的。

2.花生虽好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来， 要吃的时侯再拌。否刚被酱汁泡久了就不脆了。

3.刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆。