家常菜谱网移动版

家常菜谱网 > 家常素菜 > 萝卜 >

酱烧油渣萝卜

主料萝卜600克,油渣50克
调料:色拉油1汤匙,生抽2汤匙,黄豆酱1汤匙,蒜3瓣,糖1茶匙,盐适量,味精,葱少许


【酱烧油渣萝卜】的制作过程:

1、萝卜洗净,切成5MM左右的厚片,再对切两片,成三角形;准备好葱花和蒜(蒜最好压碎,更出香味)。
2、锅中下油将蒜煸至金黄出香味,下入2汤匙生抽。
3、再加一汤匙黄豆酱,炒出酱香味。
4、倒入萝卜片翻炒到上色,再倒入油渣。
5、倒入适量水,水量稍没入萝卜即可,烧开后转中小火。
6、煮至萝卜半透明,轻轻一捅可捅穿的程度(如果汤汁很多,可以开大火收收汁),尝尝味道,根据个人口味酌情加盐、糖调味,关火后加少许味精,撒上葱花即成。



美食小贴士:教你怎样挑萝卜
1、新鲜的白萝卜,表皮细腻,没有褶皱。看上去很饱满,通体白色,如果这个发蔫,起皱,颜色发黄发暗,就说明不新鲜了,这里要注意,如果萝卜的表皮,没有发蔫起皱,但是靠近萝卜头这端有些发绿,这样的萝卜你也要回避,因为这样的有可能是先天发育不好的,先天糠心萝卜。
2、看完外观就该把萝卜拿起来掂分量了,新鲜萝卜的水分充足,掂起来比较沉,反过来,掂着分量轻的,就说明水分不那么足了,就不新鲜了。
3、如果你希望买到的白萝卜甜一些,还有一个方法可以帮你,就是看萝卜身上的气孔,如果气孔很清晰,基本上在一条线上,就说明这个萝卜甜。如果气孔深浅不一,而且排列无序,很可能就不甜,这个也很好辩认吧!
    本文已影响
    最近关注