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培根茄子煲

培根茄子

 
1、主要食材如图。

2、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡20分钟。

3、泡茄子的功夫咱们把其它食材料理一下。

4、热锅加少许油,下培根片小火慢煎。

5、一面煎黄后翻面,加入拍散的大蒜一起煎至两面金黄。

6、煎好的培根和大蒜移入砂煲。

7、原锅炒茄子。茄子衬油,喜欢的可以再加点油,讲究健康的就勉强小火慢慢煎,时间长点一样能煎软。

8、煎好的茄子放入砂煲,看看,白茄子煎出来好美貌哦。

9、加黄酒、鲜酱油、蚝油和少许开水,烧开后转小火焖约8至10分钟,茄子软烂即可。

10、加入红椒,翻匀。

11、勾薄芡,洒芹菜碎,出锅!

小贴士: 蚝油、鲜酱油、培根都有咸味,不用再加盐。
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