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食材：长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量

调料：烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙

肉酱烤茄子的做法

1：备好材料。（做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。）

2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。

3：茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，（茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)

4：先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)

5：取出再刷些蘸料汁。

6：加入肉粒，表面再次刷少许的蘸料汁，(是为了防止烤焦，再烤15分钟。)

7：最后撒些葱花。

美食小贴士：

1：做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。

2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。

3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。

4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。

5：是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。

6：是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。

最后想说的是肉酱烤茄子超适合炎热的夏季和我一样不想开火做饭的人那。。