家常菜谱网移动版

家常菜谱网 > 家常素菜 > 茄子 >

酱烧茄子

以下是家常菜谱网为您提供的酱烧茄子做法的图解详细介绍,教您酱烧茄子怎么做,怎么做酱烧茄子才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 紫色裤茄子
辅料: 小葱3根 大蒜半头 东北大酱(或者葱伴侣酱)两勺
调料: 盐少许 香油 植物油 十三香 鸡精 

酱烧茄子详细制作步骤图解如下:

 酱烧茄子油煎的过程很关键,就放平时炒菜时候的油就可以,如果改成炸茄子吸油,吃起来比较腻,油煎

茄子做出来特别好吃,里面嫩嫩的,表皮吃起来酥酥的,很是入味。还有就是酱一定是我们东北的大酱最好,没有只能用葱伴侣代替了。东北人做菜原料是关键。为什么东北乱炖好吃呢,因为我觉得主要是黑土地产的食材好吃,茄子、土豆都特别好吃。

下面家常菜谱网小编带大家一起来认识下酱烧茄子的做法:

1).将茄子去蒂洗净,在尾部用刀切成十字形状不要切断(因为我们用的是整条茄子,这一步骤目的是最后吃起来比较方便)。然后用厨房纸巾擦去茄子表皮的水分备用。葱切末,蒜切末备用。

酱烧茄子的做法

2).热锅凉油,油温5成热放入整条茄子煎去水分,直到煎的两面焦黄,水分出来即可。

*(这一步骤是做好茄子的关键,这使得茄子中的水分挤出,吃起来更加入味)

酱烧茄子的做法

3)茄子中火煎十分钟以后,撒上一层蒜末,蒜出香味后倒入加水稀释的东北大酱,然后放入十三香大火炖开,改文火炖10分钟即可。

酱烧茄子的做法

4)大火收汤以后,如果味道不够咸可以撒入少许盐,倒入一点鸡精和香油,撒上香葱即可出锅。

酱烧茄子的做法
    本文已影响
    最近关注