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蒜泥手撕茄子的做法详细制作步骤图解如下:

茄子，是比较亲民的蔬菜，价格亲民，滋味也亲民，很多人都爱吃茄子，现代术语叫茄子控，茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑，茄子吃法多样，荤素皆宜，可炒、烧、蒸、煮，又可油炸、凉拌、做汤，均可烹调出美味可口的菜肴。

【蒜泥手撕茄子】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉。

2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。

3、挖出蒜泥，放入生抽一勺。

4、醋3勺。

5、香油适量，搅拌均匀。

6、凉凉的茄子，用手撕成条。

7、香菜切段。

8、将蒜汁舀在上面，即可。

蒜泥手撕茄子的做法制作提示如下：

1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。

2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。

3、茄子晾凉后再撕。

4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。