新版东坡茄子
时间:2013-12-04 09:50 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的新版东坡茄子的做法的图解详细介绍，教您新版东坡茄子的做法怎么做，怎么做新版东坡茄子的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 猪肉肉末200克 辅料： 粉丝一小把 茄子1根 蒜6瓣 生姜一小块 调料： 盐 白糖 醋 酱油 郫县辣酱 耗油 新版东坡茄子的做法详细制作步骤
新版东坡茄子是肉末茄子、肉末粉条是非常经典的美味家常菜合二为一的一道菜，又以扣肉的方式来把这三样菜合为一起，味道鲜上加香。做起来还比较容易操作，就算不会做菜，只要按着步骤做，保你做出让你自己不敢相信的美味大菜。下面就让我们一起来认识下新版东坡茄子的做法。 1、先把粉丝放入温水中泡着。 2、蒜切末，生姜切丝。 3、茄子整个从中间切断，然后切成小长条。 4、锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。 5、来回翻个，茄子煎成金黄色。 6、茄子皮一面朝下摆好盘。 7、煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。 8、放入切好的蒜末，炒出蒜香味。 9、放入姜丝翻炒。
10、放入肉末翻炒。 11、炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好） 12、把炒好的肉末放在茄子上。
13、放上泡好的粉丝。 14、找个空碗调汁，先放入一小勺盐。 15、再放入一小勺白糖。
16、倒入几滴醋（一小勺的量） 17、倒入几滴酱油（一小勺的量） 18、放入切好的蒜末。
19、倒入几滴耗油。 20、加一些清水搅拌均匀。 21、均匀的泼在茄子上。
22、开始放入蒸锅里蒸。 23、蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。 24、用盘子口上，反过来就可以吃啦。  |
