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香焗奶油千层马铃薯

法式经典

材料

豆900G,(越粉的越好,目前上海市场上有一种长得像Hellboy,又大又丑的土豆特别适合),葱2根,大蒜头2瓣,牛油25G,重奶油(鲜奶油,即淡奶油也行,购买方便)400ML,全脂鲜奶400ML,车打芝士Cheddarcheese50G,莫扎里拉Mozzarella100G

最好吃的土豆-香焗奶油千层马铃薯

 

做法


准备:
1、将大个的土豆切成薄片(越薄越好),当然有削片的工具就可以偷懒了;
2、葱、蒜切碎末,车打芝士切丝;
做法:
1、葱、蒜放在黄油中炸1分钟,把牛奶和鲜奶油倒入,煮到周边起白奶泡
2、将土豆加入,煨10分钟至土豆渐软,此处注意:a.勤翻炒,注意火候,小心粘锅;b.动作温柔,不要将土豆片弄碎。这个步骤有点像在打太极;
3、土豆片和牛奶煨到粘稠状,即可放1/2茶匙盐,这在西餐中是做主食吃的,少放盐;
4、使用烤箱的“Grill”,预热5分钟;
5、把土豆装…盘,不对,一定要使用烤箱用玻皿。将车打芝士分散摆放好,条、碎都行,将mozzarella稍稍弄碎铺均匀;我的mozzarella只剩一点点了,那就多放点车打吧。
好了,开烤!6~8分钟,焗到芝士溶化,表面出现金黄色即可,趁热上桌,那个香呀!
你们吃过热冰激凌吗?没有吃过?那现在尝尝呀。

小诀窍


TIPS…
1、这些原料家乐福、麦德龙和城市超市分别都可一站购齐;
2、对于刀工还有待加强的TX,可以土豆先炒,再放牛奶;
3、不是歧视刀工不好的TX,切得像火柴盒一样厚的,一定要煮软后才能进烤箱哦。
4、如果想换成意大利风情的,请将葱、蒜换成黑胡椒、罗勒、牛至叶和迷迭香即可。
什么?太麻烦,记不住啊,就去麦德龙买混合好的意大利调料罗,现在的人真懒!

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