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原材料：半只仔公鸡块、干牛肝菌一大把、姜5克、蒜6-8瓣、小红椒随意、干辣椒随意、花椒随意。

调味料：植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量。

牛肝菌辣烧鸡做法

图1：将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发。

图2：清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。

图3：姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段。

图4：锅入油，小火炒香花椒和干红椒。

图5：再炒香蒜粒和姜丝。

图6：加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟。

图7：再加入其他调味料继续翻炒5分钟左右。

图8：加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右。

图9：最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可。