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烧汁杏鲍菇

材料

主料:杏鲍菇2个
配料:姜4片、生抽2汤匙、淀粉少许、白醋1-2汤匙、植物油3汤匙、料酒1汤匙、老抽几滴、白糖2-3汤匙、水3汤匙、小葱2根

烧汁杏鲍菇

做法

1、杏鲍菇洗干净备用,杏鲍菇切大约0.5厘米厚,然后切十字花刀。
2、全部切好,头头尾尾的小碎片也不要丢掉,全部装起来备用。
3、煎锅中放入少许植物油,放入姜片,油温上来的时候放入杏鲍菇煎至两面金黄。这里放的油要稍微有点多才行,因为一开始杏鲍菇挺吸油的,不过当杏鲍菇煎软了以后,油会泛出来的。
4、杏鲍菇煎到金黄的时候十分好看的颜色,如果不想做后面比较麻烦的事儿,可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花,就可以上桌子享用了,不过要趁热吃。
5、在煎杏鲍菇的时候,我们准备简单的烧汁:把生抽、料酒、白糖、白醋、老抽、水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀,杏鲍菇煎好时,倒入兑好的烧汁。
6、大火烧开后,改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅,喜欢的花撒点葱花装饰一下,美美的享用吧!
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