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香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

主料：鲜菇150g、油菜250g
配料：油、盐、老抽、水、蚝油、红灯笼椒、糖各适量

香菇扒油菜的做法
1、油菜洗干净备用

2、鲜菇剪掉菇根，在头部划十字
3、锅里倒入水加入适量油和盐煮开

4、将油菜倒进去焯熟过冷备用

5、热锅淋油将蒜爆香倒入鲜菇
6、加入适量盐、老抽、水和酱油

7、煮至鲜菇快熟时倒入切熟的红辣椒

8、加入适量糖
9、最后倒入油菜拌匀即可

美食小贴士
1、煮油菜时水里加油焯出来的油菜会比较绿些
2、红灯笼椒可以不放