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杂蔬拌木耳

作为一道一年四季都可以食用的凉菜,从种植都加工到最后食用都非常环保。
很清肺,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

材料

木耳20克,香菜2棵,青椒一根(实耗1/3根),萝卜一根(实耗半根),洋葱一个(实耗1/4个),大蒜4瓣,盐1/2茶匙,醋1茶匙,生抽1/4茶匙,油1汤匙

杂蔬拌木耳

 

 

 

做法


1将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;
2分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;
3汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;
4焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;
5将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;
6加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

小诀窍


1清洗木耳时可以在水中加些淀粉,清洁的更彻底更省水;
2杂蔬的种类根据各人爱好添加,调料的种类也完全根据各人爱好。

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