家常燃面
时间:2014-10-11 06:54 来源:漂亮马婆
| 主料：鲜面条、 猪肉馅 辅料：碎米芽菜、花生米、蒜、香葱末、白糖、花生油 调料：拌饭酱（原为辣椒油或辣椒酱）、香油、陈醋、生抽、盐  【家常燃面】的制作过程：1、准备原料。猪肉选三比七肥瘦的剁碎，蒜和香葱切碎。2、锅烧热，放半勺花生油，花生米冷油下锅，小火慢慢炒熟。 3、锅趁热倒入一勺花生油，下肉馅炒至熟。 4、放入芽菜翻炒。 5、稍微淋水防止干锅，肉馅也会稍微融合芽菜的咸味。 6、碗中加入葱花、蒜末、生抽、香油、陈醋、等料拌匀。 7、面条机挤出面条。面和水比例约2.2:1，这个可提前准备 也可直接买鲜面条。 8、面入锅中煮熟。 9、捞出放入凉白开水中稍微拔一下沥水。 10、面放入盆中加入香油拌匀再加入6中的调料拌匀。 11、 花生放入稍厚的塑料袋擀碎。 12、拌好的面放入碗中，分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花和拌饭酱即可。   |