黄豆酱香凉拌面
时间:2013-10-12 13:53 来源:家常菜谱网
材料生面条250克，黄豆酱2汤匙，猪后腿肉50克，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，生姜1片，大蒜1瓣，小葱1根，老抽1/2汤匙，自制花椒水1勺
做法1.准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条 3.入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟 4.煮熟的面条捞出，立即过凉 5.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香 6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁 7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄 8.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色 9.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色 10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟 11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁 12.放入2汤匙黄豆酱 13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹 14.黄瓜洗净切细丝 15.胡萝卜洗净去皮切细丝 16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可 |
