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材料：面粉210克，鸡蛋清70克，火龙果汁15克，盐3克，水15克。

香菇木耳打卤面的做法

1.所有原料放入面包机，启动合面程序，当搅拌至面团成为絮状时，取出，用手揉成团，饧半小时。

2.案板上撒面粉，可以多些，放上面团，擀成大薄片；

3.将面片叠成扇形，每一层里都要事先撒粉免得粘在一起；

4.用刀切成喜欢的宽窄，用手找出面条头打开，抖散，稍抻一下，在面条上再撒些面粉，晾一会儿；

5.烧水，水沸以后，下入面条煮熟，捞出过水。

特别提示

1.撒粉要用高筋粉或玉米面，这样才不会粘；

2.蛋清也可以用全蛋代替；

3.上面那些量的面粉我只用了15克火龙果汁，因为只有那么多了，所以又加了点水，如果火龙果汁够的话，把液体都换成火龙果汁，那样出来的颜色会更漂亮。