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白灵菇海红面

材料：白灵菇50g，海红70g，鱼皮脆等适量，葱花适量，煮熟的鸡蛋1个，盐、鸡精适量。

白灵菇海红面的做法

1.海红煮熟去壳取海红肉50g待用。

2.白灵菇洗净切成大片待用。

3.鱼皮脆等切成小块待用。

4.葱花待用。

5.煮熟的鸡蛋切成两半待用。

6.锅内放油，放入一半葱花炒香，然后放入海红翻炒均匀。

7.放入白灵菇翻炒均匀。

8.添入2碗水烧开。

9.水开后放入鱼皮脆等煮1分钟。

10.然后放入挂面，我用的是荞麦面。大火煮开并继续煮1分钟。

11.注意，小妙招来了哦。盖上盖，继续煮10秒。然后，关火！不要开盖，保持2-3分钟。

12.2-3分钟之后揭开锅盖，怎么样？柔软爽滑的面条已经做成啦！调入盐和鸡精撒上葱花放上鸡蛋就开饭吧！

小叮咛：

1.煮挂面的配菜可以随意选取，如果能有点绿色蔬菜就更好了，那样营养更全面。鱼鱼家经常保持几乎弹尽粮绝的状态，所以食材一般都是不全的，有啥吃啥，相当会凑合！

2.步骤10中先开盖大火煮1分钟是为了让面条变软完全浸入到汤中，并且将挂面的特殊味道在这时散发出去。

3.步骤11中盖上盖继续煮10秒钟才关火是为了让锅中积蓄足够多的热量。

4.根据您选择的挂面的粗细程度，需要关火焖的时间有可能不一样，但是无论如何绝对不会超过5分钟。虽然这短短的时间里使用的燃气实在是不多，但是如果每个人做面的时候都能用这个小妙招节省一点燃气，大家的行动就会对节能减排做出巨大的贡献。

5.注意关火之后千万不要光顾着去玩把锅里的面条忘记了呀，您泡半个小时我可不敢保证面条仍然不糊不烂