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韩式炸酱面

材料

手擀面250G,鲜虾仁200G,豌豆一小把。
黄瓜半根,萝卜半根,火腿肠半根,鸡一个。
葱伴侣酱4汤匙,料酒1汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,葱花少许,韩国红辣酱1茶匙。
韩式炸酱面

做法

1.锅里放水,大火煮开后放入面条煮。
2.虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻;黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝。
3.面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。
4.豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。
5.锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色后,放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠。
6.放入葱花调味,最后放入豌豆。
7.将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码。
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