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酸黄瓜炒牛肉

主料：罐头装酸黄瓜一瓶，牛扒肉一片（约150克）。

调料：蒜两瓣、朝天椒一个、味极鲜酱油少许、盐少许。

酸黄瓜炒牛肉的做法

1.牛扒切稍粗些的条；

2.酸黄瓜切条，蒜切片，朝天椒切段备用；

3.炒锅注油烧热，下入蒜片和朝天椒爆香，接着倒入牛肉丝煸炒至变色，下入酸黄瓜，调入少许味极鲜酱油和少许盐（因以酸为主不需放太多盐）翻炒均匀即可。

美食小提示

1.此菜要旺火快炒；

2.牛扒肉本身已调过味，而且菜本身以酸爽为主，所以生抽和盐只加一点点就好；

3.如果是用未处理过的牛肉或猪肉炒，在切成粗丝后要加少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀，腌制十分钟。