牛腩土豆粉
时间:2015-04-18 20:55 来源: 哈尼22
| 主料：牛腩350g，土豆粉200g，小油菜2颗，姜10g，干辣椒10g，大葱15g，大蒜15g，香葱10g，香菜10g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒， 配料：郫县豆瓣酱30g，料酒2勺，生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许 
【牛腩土豆粉】的制作过程：1：备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。2：牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用。 3：换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩。 4：捞出牛腩和香料备用。 5：另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。 6：加入郫县豆瓣酱混合炒香。 7：加入牛腩和香料。 8：大火翻炒几分钟。 9：加入牛肉汤汁。 10：继续煮个10分钟左右，加入生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味即可。 11：土豆粉煮熟，捞出过凉水，搭配上煮好的牛腩汤汁即可。    |