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笋干烧牛腩

材料:牛腩肉600克  泡好的干笋600克  花椒1小把  小茴香1小把  干辣椒1把  桂皮1小片  八角1个  三奈1个  老姜1个  大葱1段  郫县豆瓣酱2-3大勺

【笋干烧牛腩】的制作图解:

1、牛肉切块后泡1个小时,中间换几次水以去血水;
2、泡发的笋干斜切段;
3、锅中放油,炒先干辣椒段、花椒、小茴香、八角、三奈、桂皮;
4、下肉炒和老姜块,炒变色,可以再多炒哈炒干水气。下郫县豆瓣酱,继续炒两分钟;
5、倒入锅里,放上大葱段,加上适量的水,喜欢汤多的就多加点,喜欢汤少的就少加点,至少盖过肉块(在图中的水的基础上还要再加点);
6、小火煮1个半小时,再加入笋干段,继续小火煮1个小时左右。即可。

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