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酸豆角炒牛肉

材料:牛里脊250g,酸豆角250g,红彩椒1/2个,蒜瓣3个,姜2片,盐3g,生抽5g,淀粉5g,白糖5g,白开水,花生油

做法:1.酸豆角提前用清水浸泡20分钟,然后用水多冲洗两遍,攥干水分后切丁,红彩椒、蒜切丁,姜切末。

            2.牛肉用温水多冲洗两遍后切丁,加盐3g、生抽5g、淀粉和一点点白开水抓匀。

            3.平底锅内放适量花生油,油热后放入牛肉丁快速滑散,待牛肉粒变色后盛出备用。

            4.另起油锅,放入蒜瓣和姜末炒出香味。

            5.下酸豆角丁煸炒3-5分钟。

            6.下彩椒丁。

            9.放入炒好的牛肉粒。

            10.加入1小勺的白糖提鲜,继续中小火翻炒至牛肉和酸豆角的味道相互融合后即可出锅。
 

 

温馨提示:

1.腌制的酸豆角比较咸,炒之前一定要多冲洗两遍,攥干水分后再切丁处理。

2.炒制过程中我没有放盐,这个是根据你用的酸豆角的咸度决定。

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