珍珠丸子
时间:2014-11-14 12:45 来源:蜜糖
| 材料：猪肉糜300克、糯米100 调料：葱姜末适量、盐适量、生抽2勺、 料酒1勺、 胡椒粉适量、鸡精少许、蛋清1\2个 
【珍珠丸子】的制作过程：1、糯米洗净后加入纯净水浸泡一夜2、猪肉糜加入葱姜末和所有调料腌渍 3、将肉糜搅拌摔打上劲儿 4、将肉糜平分成5、6份，分别团成肉圆，泡好的糯米沥水，裹满肉圆 5、锅中水烧开，将制好的糯米肉圆上屉 6、隔水蒸15分钟即可  美食小贴士： 1、选用长粒的糯米会比较美观 2、如想保持珍珠丸子的洁白，可减少酱油的量用盐代替调味 |