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猪内脊是猪肉中血红素含量最高、最鲜嫩的部位，做一款馋涎欲滴的叉烧。

叉烧肉

主料：猪内脊肉2条（400克）

调料：料酒10毫升，叉烧酱3调羹。

叉烧肉的制作方法

1．肉洗净去筋膜。

2．用叉子在肉上多插孔便于进滋味。

3．加入料酒腌制15分钟。

4．倒出多余的汤汁，加入叉烧酱。

5．手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一会儿，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天，中间拿出翻拌几次。

6．烤箱预热，210度中层烤20分钟。

7．拿出翻面再刷一层蜜汁，再烤20分钟。

8．烤好的叉烧肉。