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清纯鲜味肉丸子

丸子原料：猪肉糜、鸡蛋、葱花淀粉、清水、盐、鸡精

调料：蚝油、白糖；水淀粉

准备工作：

1、鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀；

2、用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性；

*丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫-频率高时间长方向一致力道充足

清纯鲜味肉丸子的做法

1、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；

2、装盘，放入蒸锅中蒸20分钟；

3、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可！

*蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道