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食材：二刀肉（500g)青椒（两个）红椒（两个)烟笋（200g)

烟笋干煸肉的做法

1.二刀肉，洗干净后，冷水下锅，加入姜片煮熟。

2.将煮熟的肉块捞起，沥干水分。晾冷。

3，将煮好的二刀肉切成片，肥瘦分开装。

4.青红椒切成长条型备用。

5.烟笋从中间撕开分成四份，切成小段。（烟笋买回来后要用水泡一会儿。中途换一下水）

6.锅内先下油后下肉片煸炒,肉片炒香出油以后加盐并下入笋子.

7.加入甜面酱和酱油上色提味.

8.下入青红椒段继续煸炒成熟后放味精起锅装盘.

特别提示

1，猪肉首选二刀肉其次才是五花肉，笋子选用鲜荆竹笋。

2.切好的肉片，肥瘦分开的好处：下锅时先下肥肉等肥肉炒出香味以后在下瘦肉这样做的好处是肥肉香而瘦肉不老。

3、笋子一定要煮一下，没有鲜笋用水发干笋也可以。