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主料：超市盒装五花肉片1盒

辅料：芹菜50克；蒜片50克

调料：盐；鸡精；料酒；酱油

超市盒装肉片去污秘笈，全国最快的小炒肉。

1.热洗：锅中开水洗肉片，不等水开，变色立即捞出，去污彻底还去油。

2.热油：用六成热油温炸制，可以将肉片所含的油脂炸出，还能高温杀菌。

东北小炒肉的做法

1.先看看原材料：超市盒装肉片洗净后放入容器中，加入盐1克；料酒5克；酱油5克腌制1分钟。

2.开水焯肉片，入锅后变色即可捞出。不到半分钟。

3.锅中倒宽油烧到六成热，放入焯水后的肉片，炸制表面微黄，大约半分钟，捞出。

4.锅中放油爆香蒜片；芹菜然后倒入肉片，调入盐2克；酱油5克；料酒5克；鸡精3克；炒匀后出锅。