蜜汁叉烧肉怎么做好吃_蜜汁叉烧肉的家常做法-家常菜谱网

蜜汁叉烧肉

时间:2013-12-03 08:37 来源:家常菜谱网

材料

A：猪梅肉600g
B：叉烧酱3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜1大勺、姜6片（切丝）、蒜6瓣（切片）

蜜汁叉烧肉

做法

1、将A切成横断面约2.5cm²的粗条。
2、锅中坐水，水开后下锅焯2分钟，期间水再次沸腾时烹入适量料酒去腥。
3、将焯好的A沥干，放入容器中，加入B拌匀，腌制24小时左右，期间定时翻面。
4、将腌好的A码放在微波炉烤架上，正面刷一层腌肉的料汁，烤肉档烤7.5分钟，翻面再刷一层料汁，烤4分钟，烤好后取出横刀切成厚片享用吧~

小诀窍

1、腌制肉的时间最好长一点，最短也要12小时，肉才能入味。
2、腌制肉时会出很多汤汁，还会有很多白色油花，这是正常现象哦，烤肉前最好在锅中收下汁，否则往肉上面刷会挂不住。
3、烤肉时在烤架下面放个盘子，可以接住留下来的料汁和烤出来的油，我做的时候烤出了很多油，收集起来还可以再次利用，比如炒个素菜，会很香~ 微波炉没有烤架也没关系，直接用平时盛菜的盘子上面架几根筷子就好了。
4、烤肉的时间一定不要长，而且刷料汁一定不要太厚或者有结块，否则烤出来很容易又焦又硬。