家常菜谱网移动版

红烧乱炖羊肉

原料：羊腿肉500g，白洋葱1颗，蒜粒4瓣，芹菜1颗，胡萝卜2颗，孢子甘蓝10个，料酒2大勺，老抽2大勺，生抽1大勺，干迷迭香1小勺，辣椒粉1小勺，姜黄粉1小勺（可省略），无盐鸡汤1杯，冰糖1大勺，盐，黑胡椒粉适量。

红烧乱炖羊肉的做法

1. 羊肉切块，铸铁锅里加1大勺油，热锅下羊肉，煎至表面金黄，大约需要8-10分钟。

2. 煎好的羊肉取出，锅里加入切瓣的洋葱，加盐和黑胡椒粉炒至出香味呈半透明状态，加入切碎的蒜粒炒出香味。

3. 加入准备好的蔬菜们，翻炒两三分钟，加入羊肉，料酒，老抽，生抽，干迷迭香，辣椒粉，姜黄粉，冰糖以及鸡汤，加适量的盐和黑胡椒粉调味，大火烧开后，转小火炖1个半小时，或者入烤箱中，加盖，300F烤1个半小时。

4. 就这么简单，等着时间就是了，然后就是收拾收拾，准备开吃吧。

特别提示：鸡汤的分量最好是刚好盖过羊肉，如果1杯的分量不够，加适量的热水就好。