[红烧羊脖]
主料：羊脖
辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽
做法：
1把羊脖切块洗净，凉水下锅煮开，捞起，辣皮子泡泡切末、洋葱切末
2 热锅凉油，油热5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡，下羊脖翻炒均匀上色，加生抽翻炒均匀，加洋葱丝翻炒出香味，加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味，再翻炒2分钟
3 加水大火烧开，加盖转小火烧50分钟，加盐、烧到羊脖熟透，大火收汁即可
小贴士：
1、焯羊肉一定的凉水下锅，大火烧开，不能加盖
2、喜欢吃胡萝卜的加一些一起红烧
3、如果不熬制糖色，就用老抽上色也行 |