香辣爆羊肝怎么做好吃_香辣爆羊肝的家常做法-家常菜谱网

香辣爆羊肝

时间:2014-11-24 18:37 来源:苏苏爱美食

食材：羊肝250克、胡萝卜半个、圆葱半个、葱1小段、姜5克、大蒜3瓣、干辣椒数个、姜粉5克、料酒1大勺、淀粉1勺、酱油1勺、盐少许

【香辣爆羊肝】的制作过程：

1、将羊肝洗净切2—3mm厚的片，在水里反复冲洗，然后清水浸泡1小时，换水继续洗至无血水。
2、将胡萝卜、圆葱切小块，葱姜蒜改刀。
3、加入姜粉、蒜末和料酒。
4、再加入淀粉抓匀，锅中放油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的羊肝爆炒，再加入盐。
5、快速翻炒，倒数5秒，当羊肝表面刚刚开始发白，略带肉粉色时，就马上盛出。另起锅，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜、圆葱和干辣椒。
6、倒入酱油煸2分钟炒熟，再倒入羊肝大火快炒几下，离火装盘撒葱花。