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红酒羊排

以下是家常菜谱网为您提供的红酒羊排做法的图解详细介绍,教您红酒羊排怎么做,怎么做红酒羊排才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 羊排1kg 柠檬1个
辅料: 葱1个 萝卜1大根 干红250ml 香芹3-4棵 香菜4棵 九层塔鲜叶8片 柠檬草4根
调料: 白酒2茶匙 鸡汤500ml 盐 

红酒羊排详细制作步骤如下:

 1、将羊排洗净,切成块,而后放入一个大碗中,倒入白酒,放入九层塔鲜叶、柠檬草、盐,用手抓拌均匀,而后覆盖保鲜膜,在冰箱中冷藏腌制一晚;

2、将洋葱切小丁,胡萝卜切滚刀小块儿,香菜和香芹均碎备用;

3、将柠檬切开,而后用柠檬涂抹羊排两面,涂抹1-2块后,用刀将柠檬最上层片去,而后再继续涂抹羊排,这样可以保证每块羊排都充分添加柠檬的香气;

4、锅中放油,不必太多,将羊排放入锅中,煎至两面金黄即可,煎好之后你会闻到香喷喷的羊排味道,毫无膻气;

5、锅中放少许油,将洋葱倒入,翻炒到洋葱变软为止;

6、将煎好的羊排倒入锅中,而后倒入红酒,待沸腾为止,关火;

7、烤盘中依次码放胡萝卜和香芹;

8、将羊排倒入烤盘中;

9、羊排上均匀撒上香菜,而后倒入500ml鸡汤,之后烤盘盖上盖子,如果没有盖子,覆盖锡纸即可,烤箱180度,烤制2小时;

中秋节菜谱【红酒羊排】的做法

中秋节菜谱【红酒羊排】的做法

红酒羊排的做法

 中秋菜谱【红酒羊排】的制作提示如下:

1、腌制和柠檬涂抹都可以有效去除羊膻味儿,所以这两个环节很重要;

2、羊排烤好后可以直接食用,这样吃上去比较中餐化,汤汁比较稀,但是味道很赞。如果希望达到西餐的效果,那么将烤制后的汤汁过筛,而后将汤汁在锅中再进行一下加工,添加少许鲜薄荷叶碎、黑胡椒碎,将汤汁熬得浓稠一些,可以稍微添加水淀粉以达到效果,而后装盘,搭配一些蔬菜和土豆泥,就是一道西餐大菜啦!

3、新鲜九层塔、薄荷网上均有出售,大家也可以用干香料代替。

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